John Harvey Kellogg était un médecin américain, nutritionniste et inventeur connu pour son travail dans le domaine de la santé et de la nutrition. Il est né le 26 février 1852 à Tyrone Township, dans le Michigan, et est décédé le 14 décembre 1943 en Floride.
Kellogg était un fervent défenseur de la santé et de l'alimentation saine. Il était convaincu que l'alimentation jouait un rôle essentiel dans le maintien d'une bonne santé et a développé de nombreux produits alimentaires à base de plantes pour promouvoir une alimentation saine.
Il est surtout connu pour avoir inventé le premier céréale pour petit-déjeuner, le corn flakes, en 1894. Kellogg cherchait à développer un aliment sain et peu coûteux pour ses patients à l'hôpital de Battle Creek, dans le Michigan, où il travaillait. Il a expérimenté différentes méthodes de cuisson et de préparation du maïs et a finalement créé les corn flakes.
En plus de son travail dans l'alimentation, Kellogg était également un pionnier de la chirurgie digestive et a inventé de nombreux instruments et techniques médicales. Il a également cofondé l'American Medical Missionary College en 1895, qui est devenu plus tard le Battle Creek College.
Kellogg était également connu pour ses idées sur la sexualité et préconisait l'abstinence sexuelle pour promouvoir la santé. Il croyait que la masturbation causait de nombreux problèmes de santé et recommandait des traitements controversés pour soi-disant remédier à ce problème.
Bien que certaines de ses idées aient été controversées, John Harvey Kellogg a laissé une marque durable sur le domaine de la santé et de la nutrition. Ses céréales pour petit-déjeuner sont devenues extrêmement populaires et sont toujours consommées dans le monde entier aujourd'hui.
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